Cupuaçu, semente, crua
Cupuaçu, seed, raw


Informações Gerais

Nome Científico

Theobroma grandiflorum

Nome popular

cupuaçu

Grupo do Alimento

Nozes e sementes

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

374


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Cupuaçu, semente, crua

Nome do Alimento em Inglês

Cupuaçu, seed, raw


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
WATER(g)  52.46
ASH(g)  1.46
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  4.3
FATCE(g)  22.0
FASAT(g)  11.62
FAMS(g)  9.27
FAPU(g)  1.12
F16D0(g)  1.66
F17D0(g)  0.04
F17D0I(g)  0.04
F18D0(g)  7.17
F20D0(g)  2.31
F22D0(g)  0.38
F24D0(g)  0.04
F18D1(g)  9.09
F20D1N9(g)  0.07
F18D2CN6(g)  1.08
F18D3N3(g)  0.04
CHOCDF(g)  19.78
SUGARM(g)  16.0
RETOL(mcg)  0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

Bahia

Detalhes da amostra


Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Congelou-se as amostras em nitrogênio líquido. Amostras foram liofilizadas, trituradas em nitrogênio líquido em graal c/ pistilo, homogeneizadas em moinho analítico refrigerado.


Referência (fonte dos dados)

Autores:

PUGLIESE, A.G.

Título:

Compostos fenólicos do cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e do cupulate: composição e possíveis benefícios 

Editora/Revista:

 Universidade de São Paulo

Local:

São Paulo

Data:

2010.0

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes