Pinhão, sem casca, maduro, cozido
Pinhão, peeled, ripe, boiled

Associado a Pinhão, cozido

Informações Gerais

Nome Científico

Araucaria angustifolia

Nome popular

pinhão

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

434

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Pinhão, sem casca, maduro, cozido

Nome do Alimento em Inglês

Pinhão, peeled, ripe, boiled

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  6.61
ENERC(kcal)  185.0
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   185.17
ENERC(kJ)  781.6667
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   782.0
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  49.966667
ASH(g)  1.2033334
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  3.465982
FAT(g)  0.98333335
CHOAVLDF(g)  36.833332
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   36.85
CHOCDF(g)  44.363335
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   44.38
FIBTG(g)  7.53
FIBINS(g)  7.612725
FIBSOL(g)  0.02501
CA(mg)  7.9966664
CU(mg)  0.40666667
FE(mg)  1.1866666
K(mg)  577.0967
MG(mg)  56.146667
MN(mg)  0.49
NA(mg)  0.0
P(mg)  152.44489
ZN(mg)  0.7366667
VITA_RAE(mcg)  1.8666667
VITA_RAE(mcg) - (Calculado pelo sistema)   1.86
RETOL(mcg)  0.0
VITA(mcg) - (Calculado pelo sistema)   3.73
CARTA(mcg)  5.1566668
CARTB(mcg)  19.443333
CARTBEQ(mcg) - (Calculado pelo sistema)   22.37
CRYPXB(mcg)  0.6933333
LUTN(mcg)  13.58
LYCPN(mcg)  0.0
ZEA(mcg)  6.2566667
THIA(mg)  0.02
RIBF(mg)  0.03
NIA(mg)  0.01
PANTAC(mg)  0.34879696
VITB6A(mg)  0.403
VITC(mg)  16.946667

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

RS

Cidade:

Pinhal da Serra

Latitude:

27S49'37.2828”

Longitude:

51W14'26.1561”

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

Os alimentos foram adquiridos em feiras, mercados municipais, produtores rurais ou diretamente das árvores em propriedades rurais dos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e/ou Paraná, em consonância com a metodologia adotada pelo Laboratório de Compostos Bioativos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS (ICTA/UFRGS). Os alimentos foram devidamente identificados e a espécie botânica confirmada por biólogo. Ainda, exsicatas foram coletadas e depositadas no herbário do Instituto de Biociências/UFRGS.

Data ou período de coleta:

05-fev-2016

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Transporte refrigerado em caixa térmica com gelo rígido

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Limpeza, retirada dos frutos verdes/deteriorados, cozimento  em água por 30 minutos, retirada da casca e homogeneização da polpa

Condições de armazenamento:

Todos os alimentos coletados foram homogeneizados, liofilizados e acondicionados em embalagem plástica a vácuo em freezer – 18º C até a realização das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

ROCKETT F.C., SCHMIDT H., PAGNO C.H., POSSA J., MONTEIRO P.L., FOCHEZZATTO E., ASSIS R.Q., GEDOZ K., BAZZAN A.V., FLÔRES S.H., RIOS A.O., OLIVEIRA V.R., SILVA V.L. 

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Sul.

Editora/Revista:

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Local:

Porto Alegre/RS

Data:

2018

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