Pinhão, sem casca, maduro, cozido
Pinhão, peeled, ripe, boiled

Associado a Pinhão, cozido

Informações Gerais

Nome Científico

Araucaria angustifolia

Nome popular

pinhão

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

435

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Pinhão, sem casca, maduro, cozido

Nome do Alimento em Inglês

Pinhão, peeled, ripe, boiled

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  6.5633335
ENERC(kcal)  203.66667
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   203.58
ENERC(kJ)  860.0
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   859.43
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  44.733334
ASH(g)  1.46
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  3.5058794
FAT(g)  1.15
CHOAVLDF(g)  40.476665
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   40.45
CHOCDF(g)  49.176666
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   49.15
FIBTG(g)  8.703333
FIBINS(g)  7.705
FIBSOL(g)  0.998165
CA(mg)  9.84
CU(mg)  0.36
FE(mg)  1.0166667
K(mg)  586.50665
MG(mg)  54.87
MN(mg)  0.71666664
NA(mg)  79.84
P(mg)  139.8156
ZN(mg)  0.74333334
VITA_RAE(mcg)  1.9666667
VITA_RAE(mcg) - (Calculado pelo sistema)   1.97
RETOL(mcg)  0.0
VITA(mcg) - (Calculado pelo sistema)   3.94
CARTA(mcg)  5.21
CARTB(mcg)  20.666666
CARTBEQ(mcg) - (Calculado pelo sistema)   23.62
CRYPXB(mcg)  0.6933333
LUTN(mcg)  16.28
LYCPN(mcg)  0.0
ZEA(mcg)  5.516667
THIA(mg)  0.023333333
RIBF(mg)  0.04
NIA(mg)  0.02
PANTAC(mg)  0.4895315
VITB6A(mg)  0.518
VITC(mg)  23.263334

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

PR

Cidade:

General Carneiro

Latitude:

26S32’46.61”

Longitude:

51W24’2.52”

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

Os alimentos foram adquiridos em feiras, mercados municipais, produtores rurais ou diretamente das árvores em propriedades rurais dos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e/ou Paraná, em consonância com a metodologia adotada pelo Laboratório de Compostos Bioativos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS (ICTA/UFRGS). Os alimentos foram devidamente identificados e a espécie botânica confirmada por biólogo. Ainda, exsicatas foram coletadas e depositadas no herbário do Instituto de Biociências/UFRGS.

Data ou período de coleta:

19/05/2017

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Transporte em temperatura ambiente 

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Limpeza, retirada dos frutos verdes/deteriorados, cozimento  em água por 30 minutos, retirada da casca e homogeneização da polpa

Condições de armazenamento:

Todos os alimentos coletados foram homogeneizados, liofilizados e acondicionados em embalagem plástica a vácuo em freezer – 18º C até a realização das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

ROCKETT F.C., SCHMIDT H., PAGNO C.H., POSSA J., MONTEIRO P.L., FOCHEZZATTO E., ASSIS R.Q., GEDOZ K., BAZZAN A.V., FLÔRES S.H., RIOS A.O., OLIVEIRA V.R., SILVA V.L. 

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Sul

Editora/Revista:

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Local:

Porto Alegre/RS

Data:

2018

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