Pinhão, sem casca, maduro, cozido
Pinhão, peeled, ripe, boiled

Associado a Pinhão, cozido

Informações Gerais

Nome Científico

Araucaria angustifolia

Nome popular

pinhão

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

436

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Pinhão, sem casca, maduro, cozido

Nome do Alimento em Inglês

Pinhão, peeled, ripe, boiled

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  7.016667
ENERC(kcal)  194.33333
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   194.53
ENERC(kJ)  823.3333
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   823.22
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  48.066666
ASH(g)  1.3666667
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  2.9800925
FAT(g)  0.64666665
CHOAVLDF(g)  41.466667
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   41.46
CHOCDF(g)  46.943333
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   46.94
FIBTG(g)  5.4766665
FIBINS(g)  6.186549
FIBSOL(g)  0.0
CA(mg)  5.88
CU(mg)  0.33333334
FE(mg)  1.0066667
K(mg)  591.36334
MG(mg)  41.146667
MN(mg)  0.43666667
NA(mg)  0.0
P(mg)  117.20343
ZN(mg)  0.67
VITA_RAE(mcg)  1.74
VITA_RAE(mcg) - (Calculado pelo sistema)   1.74
RETOL(mcg)  0.0
VITA(mcg) - (Calculado pelo sistema)   3.49
CARTA(mcg)  4.74
CARTB(mcg)  18.206667
CARTBEQ(mcg) - (Calculado pelo sistema)   20.92
CRYPXB(mcg)  0.6933333
LUTN(mcg)  5.7233334
LYCPN(mcg)  0.0
ZEA(mcg)  0.0
THIA(mg)  0.02
RIBF(mg)  0.046666667
NIA(mg)  0.016666668
PANTAC(mg)  0.39840502
VITB6A(mg)  0.46766666
VITC(mg)  22.003334

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

SC

Cidade:

Lages

Latitude:

27S 49'24.54"

Longitude:

50W 19'19.43"

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

Os alimentos foram adquiridos em feiras, mercados municipais, produtores rurais ou diretamente das árvores em propriedades rurais dos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e/ou Paraná, em consonância com a metodologia adotada pelo Laboratório de Compostos Bioativos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS (ICTA/UFRGS). Os alimentos foram devidamente identificados e a espécie botânica confirmada por biólogo. Ainda, exsicatas foram coletadas e depositadas no herbário do Instituto de Biociências/UFRGS.

Data ou período de coleta:

07-jun-2016

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Transporte em temperatura ambiente 

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Limpeza, retirada dos frutos verdes/deteriorados, cozimento  em água por 30 minutos, retirada da casca e homogeneização da polpa

Condições de armazenamento:

Todos os alimentos coletados foram homogeneizados, liofilizados e acondicionados em embalagem plástica a vácuo em freezer – 18º C até a realização das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

ROCKETT F.C., SCHMIDT H., PAGNO C.H., POSSA J., MONTEIRO P.L., FOCHEZZATTO E., ASSIS R.Q., GEDOZ K., BAZZAN A.V., FLÔRES S.H., RIOS A.O., OLIVEIRA V.R., SILVA V.L. 

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Sul

Editora/Revista:

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Local:

Porto Alegre/RS

Data:

2018

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