Jabuticaba, fruto inteiro, maduro, cru
Jabuticaba, whole fruit, ripe, raw

Associado a Jabuticaba, fruto inteiro, cru

Informações Gerais

Nome Científico

Plinia peruviana

Nome popular

jabuticaba, jaboticaba

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

467

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Jabuticaba, fruto inteiro, maduro, cru

Nome do Alimento em Inglês

Jabuticaba, whole fruit, ripe, raw

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  3.41
ENERC(kcal)  43.333332
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   43.48
ENERC(kJ)  182.0
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   182.54
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  86.73333
ASH(g)  0.47333333
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  1.0252796
FAT(g)  0.13333334
CHOAVLDF(g)  7.4366665
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   7.46
CHOCDF(g)  11.61
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   11.63
FIBTG(g)  4.17
FIBINS(g)  3.5435748
FIBSOL(g)  0.6247375
CA(mg)  8.42
CU(mg)  0.14333333
FE(mg)  0.37
K(mg)  184.44667
MG(mg)  18.283333
MN(mg)  0.87
NA(mg)  0.0
P(mg)  25.066711
ZN(mg)  0.21666667
VITA_RAE(mcg)  8.463333
VITA_RAE(mcg) - (Calculado pelo sistema)   8.46
RETOL(mcg)  0.0
VITA(mcg) - (Calculado pelo sistema)   16.93
CARTA(mcg)  19.37
CARTB(mcg)  89.81333
CARTBEQ(mcg) - (Calculado pelo sistema)   101.56
CRYPXB(mcg)  4.1233335
LUTN(mcg)  76.07333
LYCPN(mcg)  0.0
ZEA(mcg)  4.0733333
THIA(mg)  0.04
RIBF(mg)  0.0
NIA(mg)  0.0
PANTAC(mg)  1.2196882
VITB6A(mg)  0.26433334
VITC(mg)  38.353333

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

SC

Cidade:

Iporã do Oeste

Latitude:

26S 59'12.88"

Longitude:

53W 32'12.07

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

Os alimentos foram adquiridos em feiras, mercados municipais, produtores rurais ou diretamente das árvores em propriedades rurais dos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e/ou Paraná, em consonância com a metodologia adotada pelo Laboratório de Compostos Bioativos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS (ICTA/UFRGS). Os alimentos foram devidamente identificados e a espécie botânica confirmada por biólogo. Ainda, exsicatas foram coletadas e depositadas no herbário do Instituto de Biociências/UFRGS.

Data ou período de coleta:

19/09/2016

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Transporte em temperatura ambiente 

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Limpeza, retirada dos frutos verdes/deteriorados e homogeneização da polpa

Condições de armazenamento:

Todos os alimentos coletados foram homogeneizados, liofilizados e acondicionados em embalagem plástica a vácuo em freezer – 18º C até a realização das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

ROCKETT F.C., SCHMIDT H., PAGNO C.H., POSSA J., MONTEIRO P.L., FOCHEZZATTO E., ASSIS R.Q., GEDOZ K., BAZZAN A.V., FLÔRES S.H., RIOS A.O., OLIVEIRA V.R., SILVA V.L. 

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Sul

Editora/Revista:

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Local:

Porto Alegre/RS

Data:

2018

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