Tortilha com Major Gomes
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Informações Gerais
Nome técnico
Fritada de ovos com batata doce cozida e Major Gomes.
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Camila de Meirelles Landi
Rendimento total (g)
820
Número de porções
8
Tamanho da porção (g)
100
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Azeite | 28 g | 2 colheres de sopa |
| Cebola em rodelas | 120 g | 1 xícara de chá |
| Batata doce | 280 g | 2 xícaras de chá |
| Ovos | 500 g | 10 unidades |
| Major gomes | 35 g | 1 xicara de chá |
| Sal | 2,5 g | ½ colher de chá |
Modo de Preparo
| 1 | Cortar a batata doce em rodelas e cozinhar em água. |
| 2 | Aquecer parte do azeite e refogar, em fogo baixo, a cebola até dourar, por cerca de 20 min. |
| 3 | Acrescentar as batatas e saltear com cuidado para que elas não quebrem. Reservar. |
| 4 | Retirar o excesso de azeite e reservar para utilizar na tortilha. |
| 5 | Bater os ovos com sal. Acrescentar as batatas e as cebolas, mergulhando-as na mistura. |
| 6 | Despejar a tortilha numa sauteuse com um fio do azeite e, após 30 segundos, abaixar o fogo. |
| 7 | Cozinhar até a tortilha começar a soltar da sauteuse nas laterais e ficar dourada por baixo, por cerca de 7 a 10 min. |
| 8 | Virar a tortilha em um prato e voltá-la à sauteuse. Deixar fritar por cerca de 3 minutos. |
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