Linguiçada de Buriti (em referência à Galinhada)
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Informações Gerais
Nome técnico
Arroz composto a base de linguiça e buriti
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Selena Martins
Rendimento total (g)
1600
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
400
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Polpa de buriti fresca | 150 g | 2/3 xícara de chá |
| Linguiça caipira fininha | 1000 g | |
| Arroz tipo agulhinha | 210 g | 1 1/4 xicara de chá |
| Água | 700 g | 3 xícaras de chá |
| Cebola | 150 g | 1 1/2 unidade |
| Pimenta de cheiro | 25 g | 3 unidades |
| Alho | 40 g | 8 dentes |
| Cebolinha verde | 30 g | 1/2 maço |
| Óleo | 50 g | 1/4 xicara |
| Sal | a gosto | |
| Pimenta do reino | a gosto |
Modo de Preparo
| 1 | Cortar a linguiça em pedaços de 4-5 centímetros, preferencialmente congelada. |
| 2 | Cortar a cebola, a pimenta de cheiro e o alho em cubos pequenos. Reservar. |
| 3 | Fritar a linguiça, até dourar. Juntar a cebola e o arroz. Fritar. |
| 4 | Adicionar o alho, e fritar mais um pouco, mexendo sempre. |
| 5 | Adicionar a água com o buriti. Mexer até soltar toda a crosta do fundo da panela. |
| 6 | Juntar a pimenta de cheiro e ajustar o sal e a pimenta. |
| 7 | Cozinhar em panela semi tampada, em fogo baixo. |
| 8 | Finalizar com a cebolinha verde picada. Servir. |
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