Pacotinho bovino com ora-pro-nóbis
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Informações Gerais
Nome técnico
Trouxinhas de coxão mole recheadas com presunto serrano, ora-pro-nóbis e cebola roxa, cozidas em seu suco com batata doce, tomilho e pimenta de cheiro
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Semíramis M. A. Domene
Rendimento total (g)
1330
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
333
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Coxão mole bovino | 500 g | 4 bifes médios |
| Sal | 2,5 g | ½ colher de chá |
| Cebola roxa | 75 g | 1 unidade pequena |
| Folhas de ora-pro-nóbis | 35 g | 1 xícara de chá |
| Presunto serrano | 65 g | 4 fatias |
| Cebola | 105 g | 1 unidade média |
| Alho | 15 g | 4 dentes |
| Óleo de milho | 25 g | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 25 g | 2 colheres de sopa |
| Batata doce | 740 g | 5 unidades médias |
| Pimenta de cheiro | 35 g | 4 unidades |
| Tomilho | 1 g | 2 ramos |
| Água | 500 g | 2 xícaras de chá |
Modo de Preparo
| 1 | Ferver o barbante |
| 2 | Temperar os bifes com sal. |
| 3 | Fatiar a cebola roxa. |
| 4 | Rechear os bifes com o presunto serrano, as folhas de ora-pro-nóbis e fatias de cebola roxa, nesta ordem. |
| 5 | Amarrar com barbante, montando “pacotinhos”. |
| 6 | Picar a cebola e o alho, e refogar no óleo e azeite |
| 7 | Dourar os pacotinhos |
| 8 | Descascar e picar as batatas doces |
| 9 | Retirar as sementes e picar a pimenta de cheiro |
| 10 | Agregar as batatas em pedaços, a pimenta de cheiro picada e o tomilho. |
| 11 | Acrescentar 500ml de água |
| 12 | Cozinhar sob pressão por 30 minutos |
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