Lombo suíno na geleia de croá
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Informações Gerais
Nome técnico
Lombo suíno cozido ao vinho branco, regado com molho de Geleia de Croá e temperado com gotas de limão.
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Isabela C. Tudeschini Marques
Rendimento total (g)
1136
Número de porções
7
Tamanho da porção (g)
162
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Lombo suíno | 1000 g | - |
| Sal | 5 g | 1 colheres de chá |
| Alecrim | a gosto | |
| Alho | 8 g | 2 dentes |
| Caldo de Limão | 40 g | 1 unidade |
| Vinho branco seco | 220 g | 1 de xícara de chá |
| Azeite de oliva extra virgem | 7 g | 1 colher de sobremesa |
| Geleia de melão croá | 140 g | 7 colheres de sopa |
| Amido de milho | 7 g | 1 colher de sopa |
Modo de Preparo
| 1 | Preparar uma marinada com o sal, o alecrim, o alho, o caldo de limão e o vinho. |
| 2 | Acrescentar o lombo à marinada e manter sob refrigeração por 8 horas. |
| 3 | Aquecer o azeite e dourar o lombo dos dois lados. |
| 4 | Acrescentar, aos poucos, a marinada e água quente, conforme a mesma evaporar. |
| 5 | Retirar, ao término da cocção, o lombo dourado e macio. Reservar. |
| 6 | Deglacear a panela utilizada, com 100ml de água, e acrescentar a geleia de croá, mexendo até engrossar. |
| 7 | Regar o lombo com o molho e servir. |
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