Muffin de fubá com linguiça e buriti
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Informações Gerais
Nome técnico
Mini bolo salgado de fubá, com linguiça defumada e refogada com polpa de buriti
Categoria
Bolos e biscoitos
Autor da receita
Adaptação de receitas da internet por Rebeca Rubim
Rendimento total (g)
400
Número de porções
12
Tamanho da porção (g)
33
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Fubá | 85 g | 1/2 xícara de chá |
| Farinha de trigo | 60 g | 1/2 xícara de chá |
| Ovo | 50 g | 1 unidade |
| Leite | 120 g | 1/2 xícara de chá |
| Sal | a gosto | |
| Manteiga | 40 g | 2 colheres de sopa |
| Fermento em pó | 6 g | 1 colher de chá |
| Açúcar refinado | 16 g | 3 colheres de chá |
| Linguiça defumada picada | 100 g | 1 xícara de chá |
| Polpa de buriti seca | 50 g | 3 colheres de sopa |
| Cebola picada | 20 g | 1 colher de sopa |
| Queijo mussarela picado | 100 g | 1 xícara de chá |
Modo de Preparo
| 1 | Hidratar a polpa de buriti em água morna, até dobrar o volume. Escorrer e picar. Reservar. |
| 2 | Refogar a linguiça com a polpa de buriti e a cebola. Esfriar e reservar. |
| 3 | Peneirar o fubá e a farinha de trigo. Reservar. |
| 4 | Derreter a manteiga e misturar com o ovo, o leite e o açúcar. Juntar à mistura de farinha. |
| 5 | Acrescentar, a linguiça refogada já fria e o queijo picado, ã massa reservada. Finalizar com o fermento em pó. Colocar a massa em forminhas de muffin. |
| 6 | Assar, em forno pré aquecido (160° C), até dourar. |
| 7 | Dica: O buriti seco pode ser substituído por 100 gramas da polpa fresca. |
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