Espaguete ao sugo de pitangas
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Informações Gerais
Nome técnico
Espaguete servido com molho de tomate, pitanga e manjericão
Categoria
Massa
Autor da receita
Isabela C. Tudeschini Marques
Rendimento total (g)
1771
Número de porções
5
Tamanho da porção (g)
336
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Tomate | 720 g | 5 unidades médias |
| Alho | 7 g | 2 dentes |
| Manjericão | 5 g | 10 folhas médias |
| Açúcar refinado | 4 g | 1 colher de chá |
| Sal | 4 g | 1 colher de chá |
| Azeite | 15 g | 1 colher de sopa |
| Suco de Tomate | 75 g | ¼ da xícara de chá |
| Pitanga | 100 g | 1 xícara de chá |
| Macarrão, trigo, com ovos, cru | 500 g | 1 pacote de 500g |
| Pimenta biquinho em conserva | 7 g | 1 colher de sobremesa |
Modo de Preparo
| 1 | Preparar os tomates (concassé) com um leve corte em cruz no fundo e colocar em água fervente até a pele começar a soltar, retirar da água, resfriar em banho de gelo, retirar a pele e cortar em cubos. |
| 2 | Higienizar e retirar a polpa das pitangas, sem água ou com o mínimo possível. |
| 3 | Aquecer o azeite e refogar o alho até dourar. |
| 4 | Acrescentar o suco de tomate, os tomates, a pimenta e a pitanga batida. Cozinhar por 3 minutos com a tampa fechada. |
| 5 | Adicionar o manjericão e ferver por 5 minutos com a tampa fechada, mexer algumas vezes. |
| 6 | Ajustar o sal e o açúcar. Se necessário, bater com um mixer. |
| 7 | Servir com macarrão al dente. |
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