Risoto selado de pequi
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Informações Gerais
Nome técnico
Preparação a base de arroz arbóreo, pequi fatiado, queijo minas padrão e tomilho fresco
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Camila de Meirelles Landi
Rendimento total (g)
440
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
110
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Pequi fresco em lascas | 120 g | 1 xícara de chá |
| Caldo de legumes | 720 g | 3 xícaras de chá |
| Manteiga | 28 g | 2 colheres de sopa |
| Cebola em brunoise | 30 g | ¼ xícara de chá |
| Arroz arbóreo | 100 g | ½ xícara de chá |
| Vinho branco seco | 60 g | ¼ xícara de chá |
| Sal refinado | 2,5 g | ½ colher de chá |
| Pimenta do reino | - g | a gosto |
| Queijo minas padrão ralado | 30 g | ¼ xícara de chá |
| Tomilho fresco | 1,5 g | 1 colher de sopa |
| Azeite extra virgem | 14 g | 1 colher de sopa |
Modo de Preparo
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