Mousse de tucumã
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Informações Gerais
Nome técnico
Mousse de tucumã com calda de tucumã
Categoria
Sobremesa (doce)
Autor da receita
Leonardo Modesto
Rendimento total (g)
800
Número de porções
8
Tamanho da porção (g)
100
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Mousse | ||
| Polpa de tucumã | 100 g | ½ xícara de chá |
| Leite condesado | 395 g | 1 lata |
| Creme de leite | 200 g | ¾ xícara de chá |
| Gelatina sem sabor | 12 g | 1 colher de sopa |
| Calda | ||
| Polpa de tucumã | 60 g | ¼ xícara de chá |
| Açúcar | 50 g | 4 colheres de sopa |
| Caldo de limão | 10 g | 1 colher de sopa |
Modo de Preparo
Mousse
| 1 | Dissolver a gelatina em cinco colheres de sopa de água morna. Reservar. |
| 2 | Liquidificar a polpa de tucumã, o leite condensado e o creme de leite. |
| 3 | Juntar a gelatina e bater por 5 minutos. |
| 4 | Colocar a mistura para congelar por 30 minutos. Reservar sob refrigeração. |
Calda
| 1 | Misturar a polpa de tucumã, o açúcar e o caldo de limão. Cozinhar até formar uma calda grossa. |
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