Jão Buriti
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Informações Gerais
Nome técnico
Drink composto de cachaça, vinho branco e shrub de buriti
Categoria
Bebida alcóolica
Autor da receita
Laércio Zulu
Rendimento total (g)
110
Número de porções
1
Tamanho da porção (g)
110g
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Para o shrub | ||
| Lascas de buriti seco | 50 g | 1/2 xícara de chá |
| Açúcar refinado | 300 g | 1,5 xicara de chá |
| Vinagre balsâmico | 50 g | 1/4 xícara de chá |
| Vinho branco seco | 200 g | 1 xícara de chá |
| Caldo de limão | 50 g | 2 unidades |
| Para o drink | ||
| Cachaça branca | 50 g | 1 dose |
| Limão china | 20 g | 1/2 unidade |
| Shrub de buriti | 20 g | 1 colher de sopa |
| Vinho branco seco | 20 g | 1 colher de sopa |
| Chips de buriti para decoração | a gosto |
Modo de Preparo
Shrub
| 1 | Hidratar o buriti no vinho branco até que fique macio. Juntar os demais ingredientes e levar ao fogo baixo por 30 minutos. |
| 2 | Esfriar e reservar, em recipiente fechado, por, 2 dias. |
| 3 | Coar, guardar o buriti para decoração |
| 4 | Reservar o caldo, sob refrigeração, por, no máximo, 30 dias. |
Drink
| 1 | Adicionar todos os ingredientes, em coqueteleira, e completar com gelo. Bater vigorosamente. |
| 2 | Coar a mistura e servir em um copo com gelo. |
| 3 | Decorar com chips de buriti cozido. |
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