Casadinho de polpa de juçara
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Informações Gerais
Nome técnico
Biscoito amanteigado com recheio de doce de polpa de juçara
Categoria
Bolos e biscoitos
Autor da receita
Juliana Severo
Rendimento total (g)
550
Número de porções
22
Tamanho da porção (g)
25
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Polpa de fruto de juçara | 110 g | 1/3 xícara |
| Água | 80 g | 1/3 xícara |
| Açúcar demerara | 100 g | 1/2 xícara |
| Açúcar refinado | 70 g | 1/3 xícara |
| Farinha de trigo | 200 g | 1 2/3 xícara |
| Fermento químico | 5 g | 1 colher de chá |
| Sal refinado | a gosto | |
| Manteiga sem sal | 100 g | 1/2 xícara |
| Ovo | 50 g | 1 unidade |
| Açúcar de confeiteiro | a gosto |
Modo de Preparo
Doce
| 1 | Misturar a polpa de juçara, a água e o açúcar demerara. Colocar para cocção em chama baixa até a primeira fervura. |
| 2 | Cozinhar por 15 minutos. Esfriar. Reservar. |
Massa
| 1 | Peneirar o açúcar refinado, a farinha de trigo, o fermento e o sal. |
| 2 | Acrescentar a manteiga em cubos pequenos e misturar, cuidadosamente, até formar uma farofa grossa. |
| 3 | Adicionar o ovo e misturar até ficar homogêneo. |
| 4 | Guardar a massa sob refrigeração, por 40 minutos, envolvida em filme plastico. |
| 5 | Abrir a massa, com auxílio de um rolo, em uma altura de 0,5cm e cortar no formato desejado. |
| 6 | Dispor os biscoitos numa assadeira untada e enfarinhada. |
| 7 | Assar, em forno pré aquecido (190°C), por 20 minutos. |
| 8 | Aguardar até os biscoistos esfriarem. |
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