Bolinhos de milho com condimentos do cerrado
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Informações Gerais
Nome técnico
Bolinhos de milho verde fresco, servidos com catchup de mangaba, mostarda de coquinho azedo e maionese de pimenta de cheiro.
Categoria
Entrada
Autor da receita
Rebeca Rubim
Rendimento total (g)
510 g
Número de porções
15
Tamanho da porção (g)
34 g
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Para a massa | ||
| Milho verde fresco na espiga | 400 g | 5 unidades |
| Farinha de trigo | 10 g | 1 colher de sopa |
| Sal refinado | 5 g | 1 colher de chá |
| Folhas de beldroega | 30 g | 1 ramo |
| Cebolinha verde | 15 g | 2 colheres de sopa |
| Óleo vegetal para fritar | a gosto | |
| Para servir | ||
| Catchup de mangaba | a gosto | |
| Mostarda de coquinho azedo | a gosto | |
| Maionese de pimenta verde | a gosto |
Modo de Preparo
| 1 | Ralar as espigas de milho previamente higienizadas. |
| 2 | Juntar a farinha de trigo e misturar até ficar homogêneo. Acrescentar o sal. |
| 3 | Adicionar a cebolinha verde e as folhas de beldroega rasgadas. |
| 4 | Fritar a massa às colheradas (de sopa), em óleo quente (180℃). |
| 5 | Servir ainda quente com os condimentos sugeridos. |
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