Pão de jenipapo
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Informações Gerais
Nome técnico
Pão de forma saborizado com suco de jenipapo verde.
Categoria
Pães
Rendimento total (g)
480
Número de porções
6
Tamanho da porção (g)
80
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Suco de jenipapo | 100 g | 1/2 xícara |
| Farinha de trigo | 300 g | 2 1/3 xícaras |
| Fermento biológico seco | 6 g | 2 colheres de chá |
| Açúcar refinado | 12 g | 1 colher de sopa |
| Sal refinado | 6 g | 1 colher de chá |
| Leite integral em pó | 18 g | 3 colheres de sopa |
| Manteiga sem sal | 36 g | 3 colheres de sopa |
Modo de Preparo
Suco de jenipapo verde
| 1 | Bater, em liquidificador, um fruto e uma xícara de água. |
| 2 | Coar e reservar. |
Massa
| 1 | Misturar os ingredientes secos. |
| 2 | Acrescentar a manteiga e, aos poucos, o suco de jenipapo. |
| 3 | Sovar bem até agregar os ingredientes. |
| 4 | Fermentar em temperatura ambiente (25 a 32ºC), até dobrar de tamanho. |
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