Filé suíno com molho de uvaia
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Informações Gerais
Nome técnico
Filé suíno assado com molho de uvaia
Categoria
prato protéico
Autor da receita
Juliana Severo
Rendimento total (g)
840
Número de porções
6
Tamanho da porção (g)
140
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Caldo claro | 400 g | 1 2/3 xícara |
| Uvaia (polpa) | 200 g | 3/4 xícara |
| Filé suíno | 700 g | 1 unidade |
| Sal refinado | a gosto | |
| Pimenta do reino | a gosto | |
| Azeite de oliva | a gosto |
Modo de Preparo
| 1 | Aquecer o caldo e acrescentar a polpa de uvaia. |
| 2 | Reduzir, o líquido, em 60%. Reservar. |
| 3 | Temperar o filé com sal e pimenta a gosto. |
| 4 | Reservar o filé, envolto em filme plástico e sob refrigeração, por 30 minutos. |
| 5 | Regar o filé com azeite. |
| 6 | Assar o filé (220°C), por 1 hora, virando o filé a cada 15 minutos. |
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