Farofa molhada de pirarucu com muruci
Esta receita não está associada.
Informações Gerais
Nome técnico
Farofa de pirarucu umidecida com muruci
Categoria
Acompanhamento
Autor da receita
Ilca do Carmo
Rendimento total (g)
1200
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
300
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Cebola picada | 150 g | 1½ unidade |
| Tomate | 200 g | 1½ unidades |
| Pimenta verde | 50 g | 4 unidades |
| Cheiro verde | 10 g | ½ maço |
| Filé de pirarucu (Dessalgado) | 600 g | 3 postas (desfiadas) |
| Polpa de murici | 500 g | 2 xícaras de chá |
| Açúcar | 100 g | ½ xícara de chá |
| Azeite | 50 g | 3 colheres de sopa |
| Farinha de mandioca | 500 g | 2 xícaras de chá |
| Sal | 2 g | ½ colher chá |
| Pimenta-do-reino | 2 g | ½ colher chá |
| Caldo de limão | 15 g | 1 unidade |
Modo de Preparo
| 1 | Marinar as postas de pirarucu no caldo do limão. Refogar, no azeite, a cebola e adicionar o pirarucu desfiado. Acertar o sal e pimenta. Reservar. |
| 2 | Bater a polpa de murici e o açúcar e hidratar a farinha de mandioca com a mistura. |
| 3 | Misturar a farinha hidratada, o tomate em cubos sem semente, a pimenta verde picada em brunoisee o peixe refogado. Acertar o sal e a pimenta. |
)))
