Chutney de araçá
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Informações Gerais
Nome técnico
Molho agridoce de araçá e especiarias
Categoria
Molho
Autor da receita
Juliana Severo
Rendimento total (g)
250
Número de porções
5
Tamanho da porção (g)
50
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Araçá (fruta inteira) | 100 g | 3/4 xícara |
| Pimenta dedo de moça | 0,5 g | 1 colher de chá |
| Alho | 4 g | 1 dente |
| Gengibre | 2 g | 1 colher de chá |
| Açúcar refinado | 5 g | 1 colher de chá |
| Cominho em pó | a gosto | |
| Cardamomo semente | 0,3 g | 1 unidade |
| Canela em pau | 5 g | 1 pedaço pequeno |
| Louro | 0,7 g | 1/4 xícara |
| Sal refinado iodado | a gosto | |
| Vinagre de maçã | 15 g | 1 colher de sopa |
| Uva passa preta | 50 g | 1/2 xícara |
Modo de Preparo
| 1 | Retirar a coroa dos araçás. Cortar os araçás e a pimenta em cubos pequenos. |
| 2 | Descascar o alho e o gengibre. |
| 3 | Colocar todos os ingredientes, exceto a uva passa, em uma panela e ferver por 5 minutos. |
| 4 | Retirar a canela, o louro, o gengibre e o dente de alho, descartando-os. |
| 5 | Retornar ao fogo com a uva passa até dar consistência. |
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