Farofa caboquinha
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Informações Gerais
Nome técnico
Farofa de ovos com tucumã, banana-da-terra e queijo coalho.
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Bruno de Souza Ferreira
Rendimento total (g)
540
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
135
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos | 200 g | 4 unidades |
| Lascas de tucumã | 120 g | ½ xícara de chá |
| Pimentão verde | 30 g | ½ unidade |
| Tomate | 80 g | ½ unidades |
| Cebola | 50 g | ½ unidade |
| Queijo coalho em cubos | 70 g | ⅓ xícara de chá |
| Banana-da-terra em rodelas | 80 g | 1 unidades |
| Farinha de mandioca | 100 g | 1 xicara |
| Sal | 5 g | 1 colher de chá |
| Pimenta-do-reino | 2,5 g | ½ colher de chá |
| Azeite | 10 g | ½ colher de sopa |
Modo de Preparo
| 1 | Dourar as bananas-da-terra em metade do azeite. Reservar. |
| 2 | Refogar, no azeite restante, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. |
| 3 | Acrescentar os ovos. |
| 4 | Misturar a farinha à fritada. |
| 5 | Adicionar o queijo coalho em cubos. Finalizar com as lascas de tucumã e as rodelas de banana-da-terra. |
| 6 | Servir quente. |
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