Panna cotta de maracujá do mato
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Informações Gerais
Nome técnico
Doce de nata cozida com maracujá do mato
Categoria
Sobremesa (confeitaria)
Autor da receita
Juliana Severo e Letícia Quinalha
Rendimento total (g)
320
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
80
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Gelatina em pó incolor | 6 g | 1/2 colher de sopa |
| Água quente | 90 g | 1/3 xícara |
| Nata | 150 g | 1/2 xícara |
| Leite integral | 100 g | 1/2 xícara |
| Açúcar demerara | 40 g | 3 colheres de sopa |
| Maracujá (in natura) | 120 g | 1/2 xícara |
Modo de Preparo
| 1 | Hidratar a gelatina em água quente. Reservar. |
| 2 | Aquecer, em fogo baixo, o creme de leite, o leite e o açúcar. Apagar o fogo e misturar a gelatina hidratada. |
| 3 | Encher 3/4 da altura dos ramequins com a mistura e cobrir com filme plástico. Refrigerar até completo endurecimento. |
| 4 | Abrir o maracujá ao meio e retirar a polpa. Reservar. |
| 5 | Finalizar a panna cotta com duas colheres de sopa da polpa do maracujá por cima. Servir. |
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