Camarão com taperebá
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Informações Gerais
Nome técnico
Camarão rosa acompanhado de arroz com creme de taperebá e creme de leite, decorado com calda de taperebá.
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Daniela Martins
Rendimento total (g)
1600
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
400
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Camarão | ||
| Alho | 30 g | 7 dentes |
| Camarão rosa grande | 500 g | 12 unidade |
| Sal | 4 g | 1 colher de chá |
| Caldo de limão | 60 g | 4 unidades |
| Arroz | ||
| Açúcar refinado | 30 g | 2 colheres de sopa |
| Arroz branco (cozido) | 400 g | 2 xícaras de chá |
| Azeite | 15 g | 1 colher de sopa |
| Cebola branca | 40 g | ⅓ unidade |
| Creme de leite | 200 g | 1 xícara de chá |
| Polpa de taperebá | 400 g | 2 xícaras de chá |
| Sal | 3 g | ½ colher de chá |
| Calda | ||
| Açúcar refinado | 125 g | ⅔ xícara de chá |
| Polpa de taperebá | 200 g | 1 xícara de chá |
Modo de Preparo
Para o camarão
| 1 | Descascar e limpar os camarões. Marinar no limão, na água, no alho e no sal por cinco minutos. |
| 2 | Grelhar os camarões. Reservar. |
Para o arroz
| 1 | Picar a cebola e refogar no azeite. Adicionar a polpa de taperebá, o açúcar e o sal, ferver. Reservar. |
Para a calda
| 1 | Cozinhar a polpa do taperebá, com a metade do açúcar, mexendo sempre, até derreter o açúcar por completo. Acrescentar o restante do açúcar e cozinhar até ponto de geleia. |
Montagem
| 1 | Servir o arroz com os camarões e finalizar com a calda. |
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