Bem casado recheado de uvaia
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Informações Gerais
Nome técnico
Pão de ló recheado com doce de uvaia
Categoria
Sobremesa (confeitaria)
Autor da receita
Letícia Quinalha
Rendimento total (g)
560
Número de porções
16
Tamanho da porção (g)
35
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Bolo | ||
| Ovos | 300 g | 6 unidades |
| Açúcar refinado | 180 g | 1 xícara |
| Fermento químico | 2 g | 1 colher de chá |
| Fécula de batata | 175 g | 1 1/2 xícara |
| Farinha de trigo | 60 g | 1/2 xícara |
| Leite integral | 60 g | 1/4 xícara |
| Essência de baunilha | 10 g | 1/2 colher de sopa |
| Recheio | ||
| Uvaia (polpa) | 320 g | 1 1/3 xícara |
| Maça fuji | 100 g | 1 xícara |
| Amido de milho | 10 g | 1 colher de sopa |
| Açúcar confeiteiro (polvilhar) | QB a gosto |
Modo de Preparo
Massa
| 1 | Bater os ovos até formar uma espuma clara e macia e, em seguida, adicionar o açúcar e bater novamente. |
| 2 | Adicionar a baunilha e o leite, mexer levemente com o fouet. |
| 3 | Peneirar o fermento, a farinha e a fécula. |
| 4 | Acrescentar o peneirado à mistura úmida e mexer levemente com o fouet, até a massa ficar homogênea. |
| 5 | Assar, em forno pré aquecido (180°C), por 35 minutos. |
Recheio
| 1 | Bater a maçã com a polpa de uvaia. |
| 2 | Dissolver o amido de milho nas frutas batidas. |
| 3 | Cozinhar até ficar com consistência de creme. Reservar. |
| 4 | Cortar o bolo ao meio, horizontalmente. Com aros, cortar os bem casados. |
| 5 | Rechear cada bem casado com uma colher de sopa do recheio. |
| 6 | Polvilhar com açúcar de confeiteiro. Servir. |
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