Escondidinho de camarão com pupunha
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Informações Gerais
Nome técnico
Escondidinho de camarão com pupunha e farofa de pão
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Ilca do Carmo
Rendimento total (g)
1200
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
300
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Camarão | 600 g | 30 unidades |
| Azeite | 15 g | 1 colher de sopa |
| Cebola | 80 g | 1 unidade |
| Tomate | 80 g | 1 unidade |
| Pimentinha verde | 15 g | 5 unidades |
| Alho | 5 g | 1 dente |
| Pupunha (cozida) | 600 g | 15 unidades |
| Leite | 200 g | 1 xícara de chá |
| Queijo Minas | 100 g | ½ xicara de chá |
| Manteiga | 30 g | 2 colheres de sopa |
| Sal | 3 g | ½ colher de chá |
| Pimenta | a gosto | |
| Pão francês seco | 120 g | 3 unidades |
| Manjericão | a gosto |
Modo de Preparo
Recheio
| 1 | Refogar, no azeite, a cebola e o alho. Adicionar o camarão limpo, a pimentinha verde picada, o tomate sem sementes picado ajustando o ponto de sal. Reservar. |
Massa
| 1 | Processar a pupunha cozida até obter uma massa cremosa. Misturar a massa da pupunha, o leite, o queijo minas, a manteiga e o sal, até obter uma massa homogênea. |
Farofa de pão
| 1 | Bater o pão no processador até obter uma farinha grossa. Torrar a farinha até o ponto de farofa e e ajustar o sal. |
| 2 | Finalizar com manjericão, após montagem do prato. |
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