Tiras de peixe com molho de açaí
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Informações Gerais
Nome técnico
Tiras de peixe dourada na crosta de farinha de mandioca com molho de açaí e arroz branco.
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Rafael Seabra
Rendimento total (g)
1560
Número de porções
4
Tamanho da porção (g)
390
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Tiras de peixe dourada | 600 g | 12 tiras |
| Farinha de mandioca | 300 g | 1¼ xícarade chá |
| caldo de limão | 50 g | 3 unidades |
| Arroz cozido | 400 g | 2 xicaras |
| Óleo | 400 g | 1½ xicara |
| Manteiga | 15 g | 1 colher de sopa |
| Farinha de trigo | 15 g | 1 colher de sopa |
| Açaí | 400 g | 1½ xicara |
| Sal | 5 g | 1 colher de sopa |
| Água | 1000 g | 4 xícaras de chá |
Modo de Preparo
Molho
| 1 | Derreter a manteiga, acrescentar a farinha de trigo até obter uma mistura pastosa adicionar o açaí, ferver e ajustar o sal. Reservar. |
Peixe
| 1 | Marinar as tiras de peixe no caldo de limão, por 10 minutos. |
| 2 | Empanar as tiras do peixe na farinha de mandioca. |
| 3 | Fritar as tiras de peixe até ficarem crocantes. |
| 4 | Serviras tiras de peixe acompanhadas com o molho de açaí e o arroz. |
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