Pequi-branco, óleo da polpa
White pequi, pulp oil
Informações Gerais
Nome Popular
pequi branco
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3789
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
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Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
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°brix
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Densidade
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Porção comestível ('%')
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Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 18/06/2019 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 18/06/2019 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 18/06/2019 | |
| Umidade 1, 2 | g | 0.8 | 0.4 | 1.1 | 2 | 18/06/2019 |
| Álcool 1, 2 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 2 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 14:0 2 | g | 0.08 | 0.08 | 0.08 | 1 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 16:0 1, 2 | g | 34.36 | 34.18 | 34.53 | 2 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 18:0 1, 2 | g | 1.71 | 1.69 | 1.73 | 2 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 20:0 2 | g | 0.19 | 0.19 | 0.19 | 1 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 16: 1 1, 2 | g | 0.45 | 0.27 | 0.63 | 2 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 17:1 1 | g | 5.86 | 5.86 | 5.86 | 1 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 20:1 1 | g | 0.37 | 0.37 | 0.37 | 1 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 18:2 cis n-6 1, 2 | g | 2.14 | 1.80 | 2.49 | 2 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 18:3 cis n-3 2 | g | 0.39 | 0.39 | 0.39 | 1 | 18/06/2019 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 18/06/2019 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 18/06/2019 | |
| Retinol 1, 2 | mcg | 0 | 0 | 0 | 2 | 18/06/2019 |
| Vitamina C 1 | mg | 32.80 | 32.80 | 32.80 | 1 | 18/06/2019 |
Referência (fonte dos dados)
1 SENA JUNIOR, D.M.; RODRIGUES, F.F.G.; FREIRE, P.T.C.; LIMA, S.G.; COUTINHO, H.D.M.; CARVAJAL, J.C.L.; COSTA, J.G.M. . Physicochemical and spectroscopical investigation of Pequi (Caryocar coriaceum Wittm.) pulp oil.. 61. GRASAS Y ACEITES. Sevilla. España.. 2. 191-196. 2010.
2 PESSOA, A.S.; PODESTÁ, R.; BLOCK, J.M.; FRANCESCHI, E.; DARIVA, C.; LANZA, M. . Extraction of pequi (Caryocar coriaceum) pulp oil using subcritical propane: Determination of process yield and fatty acid profile. . 101.0. The Journal of Supercritical Fluids. 95-103. 2015.
