Caju, castanha, torrada, com sal
Cashew, nut, roasted, with salt


Informações Gerais

Nome Científico

Anacardium occidentale

Nome popular

caju

Grupo do Alimento

Nozes e sementes

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

11


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Caju, castanha, torrada, com sal

Nome do Alimento em Inglês

Cashew, nut, roasted, with salt


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
WATER(g)  2.25
ALC(g)  0.0
FATCE(g)  45.68
RETOL(mcg)  0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

Ceará

Cidade:

Fortaleza

Detalhes da amostra


Data ou período de coleta:

2008.0

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Torrefação, seleção e salga


Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Artigo em revista científica

Autores:

COSTA, J.M.C.; GUERRA, K.T.; MAIA, G.A.; ROCHA, E.M.F.F.

Título:

Avaliação físico-química e microbiológica da amêndoa da castanha de caju.

Editora/Revista:

Publ UEPG Ci Exatas Terra, Ci. Arq. Eng.

Local:

Ponta Grossa, Paraná

Data:

2009

Volume:

15

Edição:

3

Páginas:

181-187

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes