Pequi, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, cru
Pequi, fruit, pulp, bark removed, core removed, raw


Associado a Pequi, polpa, crua


Informações Gerais

Nome Científico

Caryocar brasiliense

Nome popular

pequi

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

131


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Pequi, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, cru

Nome do Alimento em Inglês

Pequi, fruit, pulp, bark removed, core removed, raw


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
WATER(g)  51.57
ALC(g)  0.0
FATCE(g)  30.883333
F6D0(g)  0.036597665
F8D0(g)  0.0
F10D0(g)  0.0
F12D0(g)  0.017528
F14D0(g)  0.031960335
F16D0(g)  12.221214
F18D0(g)  0.70673364
F20D0(g)  0.09018733
F22D0(g)  0.030188667
F16D1C(g)  0.32834765
F18D1CN9(g)  16.371065
F18D1CN7(g)  0.07602666
F20D1(g)  0.06
F18D2(g)  0.71354735
F18D3CN3(g)  0.092474334
RETOL(mcg)  0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

Distrito Federal

Cidade:

Recanto das Emas

Detalhes da amostra


Data ou período de coleta:

2008.0

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Transportados em isopor com gelo; limpos e acondicionados em freezer a -20°C; 

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

polpas homogeneizadas em multiprocessador doméstico


Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Artigo em revista científica

Autores:

LOPES, R.M.; SILVA, J.P.; VIEIRA, R.F.; SILVA, D.B.; GOMES, I.S.; AGOSTINI-COSTA, T.S.

Título:

Composição de ácidos graxos em polpa de frutas nativas do Cerrado.

Editora/Revista:

Revista Brasileira de Fruticultura

Local:

Jaboticabal

Data:

2012

Volume:

34

Edição:

2

Páginas:

635-640

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes