Pequi, óleo da amêndoa
Pequi, seed oil


Informações Gerais

Nome Científico

Caryocar brasiliense

Nome popular

pequi

Grupo do Alimento

Nozes e sementes

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

154


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Pequi, óleo da amêndoa

Nome do Alimento em Inglês

Pequi, seed oil


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
ALC(g)  0.0
F8D0(g)  0.06
F10D0(g)  0.03
F12D0(g)  0.07
F14D0(g)  0.35
F16D0(g)  34.28
F17D0(g)  0.09
F17D0I(g)  0.09
F18D0(g)  2.65
F20D0(g)  0.28
F22D0(g)  0.11
F24D0(g)  0.13
F16D1(g)  0.67
F20D1(g)  0.11
F18D2(g)  5.55
F18D3(g)  0.13
RETOL(mcg)  0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

Minas Gerais e Distrito Federal

Detalhes da amostra


Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

A amêndoa foi retirada do caroço e seca em estufa com circulação de ar a 60°C por 6 hs. A extração do óleo foi realizada em Soxhlet (éter de petróleo 30-60° C) por 16 horas. 


Referência (fonte dos dados)

Autores:

ROGERIO, J.B.; DUARTE, I.D.; SANTOS, M.C.S.; ANTONIASSI, R.; FARIA-MACHADO, A.F.; BIZZO, H.R.; JUNQUEIRA, N.T.V.; DUBOC, E.

Título:

Variação da composição dos ácidos graxos dos óleos de polpa e amêndoa de pequi. 

Editora/Revista:

Anais do 5° Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodisel

Local:

Salvador

Data:

2012.0

Páginas:

275-276

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes