Pequi, óleo da polpa
Pequi, pulp oil


Informações Gerais

Nome Científico

Caryocar brasiliense

Nome popular

pequi

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

156


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Pequi, óleo da polpa

Nome do Alimento em Inglês

Pequi, pulp oil


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
ALC(g)  0.0
F8D0(g)  0.05
F12D0(g)  0.02
F14D0(g)  0.06
F16D0(g)  38.81
F18D0(g)  2.36
F20D0(g)  0.16
F24D0(g)  0.08
F16D1(g)  1.16
F20D1(g)  0.13
F18D2(g)  0.96
F18D3(g)  0.2
RETOL(mcg)  0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

Minas Gerais e Distrito Federal

Detalhes da amostra


Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

A polpa foi retirada dos frutos e liofilizada. A extração do óleo foi realizada em Soxhlet (éter de petróleo 30-60° C) por 16 horas


Referência (fonte dos dados)

Autores:

ROGERIO, J.B.; DUARTE, I.D.; SANTOS, M.C.S.; ANTONIASSI, R.; FARIA-MACHADO, A.F.; BIZZO, H.R.; JUNQUEIRA, N.T.V.; DUBOC, E.

Título:

Variação da composição dos ácidos graxos dos óleos de polpa e amêndoa de pequi. 

Editora/Revista:

Anais do 5° Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodisel

Local:

Salvador

Data:

2012.0

Páginas:

275-276

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes