Pequi, óleo da polpa
Pequi, pulp oil
Informações Gerais
Nome Popular
pequi
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3785
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
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Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
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°brix
#valor
Densidade
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Porção comestível ('%')
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Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 3 | 07/06/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 3 | 07/06/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 3 | 07/06/2018 | |
| Álcool 1, 2, 3 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 07/06/2018 |
| Gordura total; (Soxhlet) 1 | g | 100.00 | 100.00 | 100.00 | 1 | 07/06/2018 |
| Total de ácidos graxos saturados 1, 2 | g | 41.39 | 39.90 | 42.88 | 2 | 07/06/2018 |
| Total de ácidos graxos monoinsaturados 1 | g | 55.80 | 55.80 | 55.80 | 1 | 07/06/2018 |
| Total de ácidos graxos polinsaturados 1 | g | 4.20 | 4.20 | 4.20 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 6:1 2 | g | 0.12 | 0.12 | 0.12 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 8:1 2, 3 | g | 0.03 | 0.00 | 0.05 | 2 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 10:1 2 | g | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 12:1 2, 3 | g | 0.04 | 0.02 | 0.06 | 2 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 14:0 1, 2, 3 | g | 0.08 | 0.06 | 0.10 | 3 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 16:0 1, 2, 3 | g | 38.58 | 37.37 | 39.56 | 3 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:0 1, 2, 3 | g | 2.24 | 2.08 | 2.36 | 3 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 20:0 1, 2, 3 | g | 0.21 | 0.16 | 0.29 | 3 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 22:0 1, 2 | g | 0.07 | 0.05 | 0.10 | 2 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 24:0 1, 3 | g | 0.07 | 0.06 | 0.08 | 2 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 16:1 cis 2 | g | 1.06 | 1.06 | 1.06 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 16: 1 1, 3 | g | 1.00 | 0.83 | 1.16 | 2 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:1 cis n-9 2 | g | 52.66 | 52.66 | 52.66 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:1 cis n-7 2 | g | 0.24 | 0.24 | 0.24 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:1 1 | g | 54.73 | 54.73 | 54.73 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 20:1 n-11 2 | g | 0.22 | 0.22 | 0.22 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 20:1 1, 3 | g | 0.13 | 0.13 | 0.14 | 2 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:2 cis n-6 2 | g | 2.87 | 2.87 | 2.87 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:2 n-6 1 | g | 3.74 | 3.74 | 3.74 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:2 3 | g | 0.96 | 0.96 | 0.96 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:3 cis n-3 2 | g | 0.30 | 0.30 | 0.30 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:3 n-3 1 | g | 0.51 | 0.51 | 0.51 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido graxo 18:3 3 | g | 0.20 | 0.20 | 0.20 | 1 | 07/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 3 | 07/06/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 3 | 07/06/2018 | |
| Retinol 1, 2, 3 | mcg | 0 | 0 | 0 | 3 | 07/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 NEPA. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO.. UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.. Campinas. 2011.
2 LOPES, R.M.; SILVA, J.P.; VIEIRA, R.F.; SILVA, D.B.; GOMES, I.S.; AGOSTINI-COSTA, T.S.. Composição de ácidos graxos em polpa de frutas nativas do Cerrado.. 34.0. Revista Brasileira de Fruticultura. Jaboticabal. 2.0. 635-640. 2012.0.
3 ROGERIO, J.B.; DUARTE, I.D.; SANTOS, M.C.S.; ANTONIASSI, R.; FARIA-MACHADO, A.F.; BIZZO, H.R.; JUNQUEIRA, N.T.V.; DUBOC, E.. Variação da composição dos ácidos graxos dos óleos de polpa e amêndoa de pequi. . Anais do 5° Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodisel. Salvador. 275-276. 2012.0.
