Jabuticaba, casca, em pó, liofilizada
Jabuticaba, peel, powder, freeze-dryed


Informações Gerais

Nome Científico

Plinia cauliflora

Nome popular

jabuticaba, jaboticaba

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

316


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Jabuticaba, casca, em pó, liofilizada

Nome do Alimento em Inglês

Jabuticaba, peel, powder, freeze-dryed


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
WATER(g)  15.33
ASH(g)  3.52
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  4.89
FAT(g)  1.72
CHOAVLDF(g)  49.54
CHOCDF(g)  74.54
FIBTG(g)  25.0
FIBINS(g)  20.0
FIBSOL(g)  5.0
RETOL(mcg)  0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

São Paulo

Cidade:

Campinas

Detalhes da amostra


Data ou período de coleta:

Setembro de 2008

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Os frutos foram lavados, descascados manualmente e congelados a -18oC. As cascas foram secas em liofilizador (LP1010, Liobras, São Carlos, São Paulo, Brasil) a 30 ° C, 300 uM de Hg durante 95 h e o liofilizados armazenado a -80oC


Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Artigo em revista científica

Autores:

LEGATTI, A.V.L.; BATISTA, A.G.; DRAGANO, N.R.V.; MARQUES, A.C.; MALTA, L.G.; RICCIO, M.F.; EBERLIN, M. N.; MACHADO, A. R. T.; SILVA, L.B.C.; RUIZ, A.L.T.G.; CARVALHO, J.E.; PASTORE, G.M.; MARÓSTICA JÚNIOR, M.R.

Título:

Jaboticaba peel: Antioxidant compounds, antiproliferative and antimutagenic activities.

Editora/Revista:

Food Research International.

Data:

2012

Volume:

49

Edição:

1

Páginas:

596-603

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes